Картофельный хлеб

Необходимые ингредиенты:
500 гр пшеничной муки
300 гр отварного картофеля
230 мл картофельного отвара
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
щепотка тёртого мускатного ореха
2 ст.л. растительного масла
25 гр свежих дрожжей (или 8 гр сухих)





...и готовим
Картофель заранее отварить, слить отвар и всё остудить.
В остывшем картофельном отваре распустить свежие дрожжи.
*Если дрожжи используются сухие, то смешать их с мукой.
Картофель размять в пюре и влить в него картофельный отвар.
Муку просеять, добавить сахар, соль, мускат и перемешать.
Муку всыпать в картофельную смесь и добавить растительное масло.
Вымесить тесто в комбайне около 7 минут, руками - 15 минут.
При необходимости всыпать муки или добавить отвара или воды.
Тесто получается мягкое и нежно и не липнет к рукам.
Оставить тесто подходить, накрыв полотенцем на полтора часа.
Затем тесто обмять, сформировать шар, буханку или батон.
Выложить на противень, застеленный пергаментом.
На хлебе сделать надрезы, накрыть полотенцем и поставить на расстойку на 30-40 минут.

Подошедший хлеб выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов около 25-30 минут.
Готовый хлеб остудить на решётке.

Приятного аппетита!