Морковный кекс

Необходимые ингредиенты:
2 яйца
1 ст сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст кефира
2 средние моркови
щепотка соли
~2 ст пшеничной муки
50 мл растительного масла
1/4 ч.л. корицы по желанию

...и готовим
Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке.
Яйца взбить с солью и сахаром, добавить кефир, растительное масло, корицу (по желанию) размешать до однородности.
Добавить морковь и постепенно добавить муку смешанную с разрыхлителем. 
Тесто по консистенции должно быть как на оладьи.
В форму, смазанную сливочным маслом вылить тесто и выпекать около 30 минут при 180 градусах.

Коврижку остудить, разрезать вдоль пополам и промазать любым вареньем.
Я прослоила лимонным кремом для торта.

Дать пропитаться около 2-3 часов, посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю или кофе.

Приятного аппетита!