26.04.2018

Шоколадный торт с ягодным и лимонным кремом

Лёгкий, нежный, с приятной кислинкой шоколадный торт!
шоколадный торт с ягодным и лимонным кремом
Необходимые ингредиенты на форму 23 см:
Бисквит
Ягодный крем:
200 мл натурального йогурта
1 стакан ягод (у меня черника)
200 мл жирных сливок
10 гр желатина
100 гр сахарной пудры (или по вкусу)
Лимонный крем:
200 мл натурального йогурта
1 стакан ягод (у меня черника)
200 мл жирных сливок
10 гр желатина
цедра и сок одного лимона
100 гр сахарной пудры (или по вкусу)
Для пропитки:
70 мл воды
3 ч.л. ванильного сахара


...и готовим
Испечь бисквит по этому рецепту, но каждый ингредиент необходимо умножить на коэффициент 1,3.
Бисквит разрезать на три коржа.

Ягодный крем:
Замочить желатин в двух столовых ложках воды. Взбить сливки (можно сразу взбить все сливки, потом добавить в крем свою часть).
Ягоды, я использовала чернику, (также можно брать малинку, клубнику и т.д.) если замороженные, то предварительно разморозить и пюрировать. Можно пропустить через сито,
чтобы избавиться от семечек. Смешать ягодное пюре с йогуртом, добавить сахарную пудру. Растопить желатин на медленном огне и тонкой струйкой влить в ягодно-йогуртовую массу, при этом перемешивать крем миксером, чтобы желатин хорошо разошёлся. Добавить сливки и аккуратно перемешать.

Лимонный крем:
Замочить желатин в двух столовых ложках воды. Добавить в йогурт цедру лимона, лимонный сок и сахарную пудру. Растопить желатин на медленном огне и тонкой струйкой влить в лимонно-йогуртовую массу, при этом перемешивать крем миксером, чтобы желатин хорошо разошёлся. Добавить сливки и аккуратно перемешать.

Собрать торт:
Кольцо для торта проложить ацетатной плёнкой, установить на тортовницу, положить первый корж и закрепить кольцо. Пропитать корж при помощи силиконовой кисточки, выложить ягодный крем, сверху второй корж. Второй корж пропитать, выложить лимонный крем, сверху третий корж и пропитать его.

Готовому торту дать настояться не менее 4 часов в холодильнике.  Аккуратно снять кольцо и украсить по вкусу!

шоколадный торт с ягодным и лимонным кремом
Приятного чаепития!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Печать