24.04.2018

Кулич пасхальный (вариант)

кулич пасхальный
Необходимые ингредиенты:
~500 гр пшеничной муки
3 яйца
180 мл молока
100 гр сливочного масла комнатной температуры
130 гр сахара+ванильный сахар
25 гр свежих дрожжей
1/4 ч.л. соли
100 гр изюма/цукатов
1 ст.л. рома/коньяка





...и готовим
Опара:
В тёплом молоке развести дрожжи, добавить 1/3 часть муки, размешать и оставить подходить на 1 час.

Тесто:
Изюм промыть и просушить.
Яйца разделить на желтки и белки.
Желтки растереть с сахаром, добавить сливочное масло, ром/коньяк, ванильный сахар. Белки взбить с солью в пену.
В опару влить желтково-масляную смесь, изюм и 1/3 муки. Начинать вымешивать, постепенно добавляя остальную муку. Получается мягкое, однородное, слегка липнущее тесто.
Тесто поставить подходить в тёплое место на полтора два часа.

Подошедее тесто обмять и разложить по формам, заполняя их не более чем на 1/3. Оставить подходить будущие куличи на 40 минут.
Выпекать куличи при температуре 180 градусов от 35 минут до 1 часа, в зависимости от размера кулича. Готовность можно проверить деревянной шпажкой, она и кулича должна выходить сухой. Куличи остудить и покрыть глазурью из этого рецепта.

кулич пасхальный


Приятного аппетита!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Печать