Постная лазанья

Необходимые ингредиенты:
300 гр пасты для лазаньи
Для соуса болоньезе:
500 гр помидоров в собственном соку
4 зубчика чеснока
2 ст.л. муки
1 ч.л. сахара
соль, базилик (сушёный или свежий)
125 гр сухого соевого фарша
2 ч.л. вегеты
2 ст.л. соевого соуса
лавровый лист

Для соуса бешамель:
600 мл овсяного молока
1 луковица
1,5 ст.л. муки
соль по вкусу
чёрный перец горошком
лавровый лист

...и готовим
Соус постный болоньезе
Для начала нужно замочить соевый фарш.
Вскипятить 1 литр воды, добавить в воду соевый соус, 1 ч.л. вегеты, 1 ч.л. соли, лавровый лист.
В получившийся рассол засыпать соевый фарш, накрыть крышкой и дать ему набухнуть около 15 минут. Затем слить лишнюю жидкость через дуршлаг, оставив 1 стакан такого рассола.
Оставить фарш в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.

С помидор снять кожицу, нарезать и пробить блендером до состояния соуса, также добавить томатный сок из банки.
Чеснок почистить и мелко порубить или пропустить через пресс.
В сковороде обжарить муку до слегка бежевого оттенка, добавить чеснок, перемешать.
Постепенно добавить в мучную смесь измельчённые помидоры, соль, сахар, базилик и проварить около 10 минут, если соус получается слишком густым, то необходимо добавить горячей воды для умеренной густоты.
Затем в помидорный соус добавить подготовленный соевый фарш, попробовать на соль и специи и, при необходимости, довести до вкуса.
Помидорный соус с фаршем прогреть, но не тушить.

Соус бешамель
Лук почистить и мелко нарубить.
В сотейник сложить лук, лавровый лист, перец горошком, влить овсяное молоко и вскипятить.
Выключить огонь, дать настояться 15-20 минут при закрытой крышке и процедить через сито от специй и лука. 
Молоко впитает в себя все ароматы от лаврового листа, лука и перца.
В сотейнике обжарить муку до слегка бежевого оттенка, и постепенно, разбивая венчиком комочки, влить тонкой струйкой молоко.
Довести соус до кипения, непрерывно помешивая, приправить солью, можно добавить щепотку мускатного ореха и варить на медленном огне около 15 минут, помешивая.
Соус не должен получиться слишком густым или слишком жидким. Он должен быть умеренной густоты.

Собираем лазанью
Форму для запекания смазать небольшим количеством соуса бешамель около 2-3 ст.л. 
Соус болоньезе разделить на три части.
- выложить в один слой листы для лазаньи
- 1 часть соуса болоньезе
- листы для лазаньи
- 2 часть соуса болоньезе
- листы для лазаньи
- 3 часть соуса болоньезе
- листы для лазаньи
- соус бешамель.

Форму накрыть крышкой или запечатать фольгой.
Запекать при 180 градусах около 40-45 минут.
Вынуть из духовки и дать постоять около 10-15 минут.

Приятного аппетита!