5-7 шт яиц
150-200 мл молока
соль, чёрный молотый перец по вкусу
сливочное масло для смазывания формы
...и готовим
Правильный омлет по ГОСТу готовится исключительно в духовке, поэтому заранее её нужно разогреть до 180 градусов.
Такой омлет лучше делать из большого количества яиц, тогда он получится высокий и пышный и его можно разрезать на порционные куски.
Кроме молока, соли и перца больше ничего не нужно добавлять в омлет.
Молока нужно брать из расчёта половина веса яйца, 1 часть молока 2 части яйца.
Приблизительно около 30 мл молока на одно яйцо.
Разбить яйца в миску и разболтать венчиком, но не взбивать до пышности!
Влить к яйцам молоко, посолить, поперчить и ещё раз перемешать венчиком до однородности.
Огнеупорную форму, соответствующего размера, смазать сливочным маслом и вылить в неё молочно-яичную массу.
Отправить в разогретую духовку на ~30 минут. Первые 15 минут открывать духовку нельзя, нужно дать омлету подняться.
Затем можно проверить стал ли омлет упругим, а верх должен зарумяниться.
Если омлет стал упругим, значит готов.
Вынуть омлет из духовки, нарезать порционно и подавать.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий