Заготовки на зиму - здесь!

24.04.2022

Бисквит для торта

На один бисквит для формы 18 см:

2 яйца категории С0
70 гр сахара
60 гр пшеничной муки










...и готовим
Духовку разогреть до 180 градусов.
Дно разъёмной формы выстелить пергаментом, бортики формы ни в коем случае ничем не смазывать.
Тесто во время выпечки прилипнет к стенкам, за счет чего, когда будет остывать, оно не деформируется, а остается ровным и пышным.
В чашу миксера разбить яйца и положить сахар.
Взбивать на высокой скорости миксера массу до растворения сахара, масса должна увеличиться втрое.
Если бисквит планируется цветным, во взбитую яично-сахарную массу добавить краситель и ещё раз взбить быстро до однородности.
Муку просеять, частями добавить в яично-сахарную массу и аккуратно без резких движений и недолго перемешать массу.
Вылить полученное тесто в форму.
Выпекать на среднем уровне около 30 минут.
Время выпечки зависит от духовки, к концу выпекания проверить можно деревянной шпажкой или зубочисткой - при вынимании из бисквита она должна оставаться сухой.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.
Остудить бисквит в форме.
Чтобы вынуть бисквит, нужно пройтись пластиковой лопаткой вдоль бортиков и снять кольцо формы.
Перевернуть бисквит и завернуть его в фольгу или пищевую плёнку. Дать бисквиту отлежаться около 4-8 часов.

Бисквит разрезать на две части.
Далее собирать торт.














У меня торт с лимонным кремом.

Приятного чаепития!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Печать