Булгур с индейкой и овощами

Необходимые ингредиенты:
1 ст булгура
400 гр филе индейки*

1 луковица

1 средняя морковь

1 болгарский перец

2 стебля сельдерея

1 помидор

1 зубчик чеснока

соль, чёрный молотый перец и специи по вкусу

...и готовим
Индейку порезать на небольшие кусочки.

*Это блюдо можно приготовить в постном варианте, в таком случае индейку не использовать, а приготовить булгур только с овощами.
Лук и морковь почистить, лук порезать кубиком, морковь соломкой или натереть на крупной тёрке.
У перца удалить семенную коробку и порезать небольшими кубиками. Сельдерей порезать тонкими ломтиками.
С помидора снять кожицу, обдав кипятком, и порезать небольшими кубиками.
В глубокой сковороде разогреть растительное (или топлёное) масло.
Обжарить лук и морковь до мягкости на среднем огне, далее увеличить огонь добавить индейку и обжарить до золотистого цвета.
Добавить перец, сельдерей и помидор, убавить огонь, посолить, поперчить, добавить специи (у меня хмели-сунели и орегано), мелко порубленный чеснок и перемешать.
Всыпать булгур, влить два стакана горячей воды, положить лавровый лист, довести до кипения, убавить огонь до минимума и томить около 30-40 минут.
Затем перемешать, дать настояться около 15-20 минут и подавать. 

Можно при подаче посыпать рубленной зеленью в идеале кинзой.

Приятного аппетита!