Творожно-тыквенная запеканка с шоколадом

Необходимые ингредиенты:
400 гр тыквы (очищенной)
400 гр творога
120 гр сахарной пудры
3 яйца
80 гр сливочного масла
6 ст.л. манной крупы
60 гр пшеничной муки
цедра одного лимона
1 ч.л. разрыхлителя
100 гр тёмного шоколада
5 ст.л. 10% сливок



...и готовим
Для начала из тыквы приготовить пюре, для этого порезать тыкву кусочками и отварить до мягкости с добавлением небольшого количества жидкости около 15 минут. 
Затем тыкву откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Тыкву немного отсудить и пробить блендером до состояния пюре.
Белки отделить от желтков, белки убрать в холодильник, муку просеять вместе с разрыхлителем.
В миске смешать творог и остывшее тыквенное пюре при помощи блендера до однородности.
В творожно-тыквенную массу добавить желтки, размягчённое сливочное масло и сахарную пудру, взбить блендером (или миксером) до однородности, добавить лимонную цедру, всыпать манную крупу перемешать, добавить муку, ещё раз перемешать до однородности.
Охлаждённые белки взбить до пышности, добавить в творожную массу, аккуратно перемешать ложкой сверху вниз до однородности.
Шоколад поломать на кусочки, переложить в небольшую кастрюльку, добавить сливки и растопить шоколад на водяной бане. Шоколад слегка остудить.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить тесто в форму, сверху полить растопленным шоколадом, вилкой слегка перемешать творожную и шоколадную массы.

Выпекать творожно-тыквенную запеканку в нагретой до 180 градусов духовке около 50-55 минут, если верх запеканки начинает пригорать, то прикрыть фольгой.
Готовую запеканку вынуть из духовки, охладить, не вынимая из формы, после можно нарезать.

Приятного аппетита!