Французский кручёный багет

Необходимые ингредиенты на 2 багета:
500 гр муки
35 гр свежих дрожжей
1 ст. л. сахара
1 ч.л. соли
140 мл тёплой воды
180 гр тёплого молока










...и готовим
В тёплом молоке (не выше 40 градусов) развести дрожжи и сахар. Добавить воду, соль, муку и хорошо вымесить тесто. Руками вымешивать не менее 10 минут или в комбайне минут 5-7.
Тесто положить в миску и оставить на 1 час для подъема. Тесто подходит очень хорошо.
Выложить тесто на стол и разделить пополам.

Каждый кусок теста вытянуть, два раза прокрутить через себя и выложить на противень с пекарской бумагой. Присыпать мукой, накрыть чистым полотенцем и поставить на расстойку на 20-25 минут.

Во время расстойки багеты увеличатся в объёме.













В это время разогреть духовку до 200 градусов.
Выпекать багет около 20-25 минут.
Чтобы корочка у багета получилась ещё более хрустящая, на время выпекания вниз духовки поставить ёмкость с горячей водой.

Дать багету остыть на решетке.

Приятного аппетита!