Мясо по-курземски/Kurzemes strogonovs

Традиционное блюдо латышской кухни. Простое, быстрое и вкусное блюдо из свинины. Также можно приготовить и из говядины, но время приготовления увеличится.

Необходимые ингредиенты:
400 гр свинины
60 гр копчёного шпика или грудинки
1 луковица
1 зубчик чеснока
100 мл сметаны
1 ст.л. муки
200 мл бульона (или воды)
1 средний маринованный огурец
лавровый лист
соль, перец по вкусу







...и готовим
Мясо нарезать пластинами и немного отбить, затем нарезать полосками.
Грудинку и огурец также нарезать полосками. Лук почистить и порезать полукольцами, чеснок мелко порубить.
На раскалённой сковороде обжарить шпик, добавить чеснок и лук, обжарить до золотистого цвета и убрать их со сковороды.
На этой же сковороде обжарить на сильном огне мясо до румяности, добавить муку и перемешать.
К мясу отправить обжаренные шпик, лук и чеснок, огурец, добавить сметану, влить бульон, слегка посолить и хорошо перемешать. Сковороду накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 20-25 минут*. За 5 минут до готовности довести до вкуса - посолить и поперчить.

*Если блюдо готовится из говядины, то время тушения увеличить до 45-50 минут. 

Подавать с любимым гарниром! Идеально с картофельным пюре или просто с отварным картофелем!

Приятного аппетита!