25.02.2018

Шоколадный бисквит для торта

Бисквит не классический, с насыщенным шоколадным вкусом!

шоколадный бисквит
Необходимые ингредиенты 
для формы d 20 см:
5 шт яйца С0
115 гр пшеничной муки
115 гр сливочного масла комнатной температуры
4 ст.л. сахара
80 гр сахарной пудры
1 ч.л. ванильного экстракта (или 10 гр ванильного сахара)
1 ч.л. разрыхлителя
80 гр горького шоколада (от 60% какао)
щепотка соли





...и готовим
Отделить белки от желтков.
Взбить  мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до бела, постепенно добавляя желтки, влить ванильный экстракт и взбить до пышности.
Растопить на водяной бане шоколад и влить в масляно-желтковую смесь, взбить ещё раз.
Муку просеять с разрыхлителем и подмешать к шоколадной массе.

Отдельно взбить белки с щепоткой соли в пышную пену, добавить сахар и взбивать дальще до гладкой, чуть блестящей массы.

Выложить белки к основной массе и очень аккуратно перемешать.

Дно формы выстелить пергаментной бумагой. Выложить тесто в форму, аккуратно разровнять и запекать в заранее разогретой до 180 духовке около 45 минут, готовность проверить зубочисткой.

Вынуть форму из духовки и оставить на 10 минут. Переложить бисквит на решётку и остудить.

Корж выходит пышным и можно разрезать его на три части.


Комментариев нет:

Отправить комментарий

Печать