12.12.2020

Пряный суп-пюре из цветной капусты с миндалём

Необходимые ингредиенты:
небольшой вилок цветной капусты
80-100 г миндальных орехов
1 л куриного или овощного бульона
соль по вкусу
Специи по ~1/2 ч.л. молотые:
куркума
корица
кумин
смесь перцев
кориандр
мускатный орех





...и готовим
В кастрюлю с толстым дном налить немного оливкового масла и разогреть в нём смесь специй.
Капусту разделить на соцветия. Миндаль почистить от кожицы. В кастрюлю к специям добавить капусту и миндаль. Залить куриным или овощным бульоном или же водой.
Бульон регулировать по желаемой густоте супа. Суп посолить, довести до кипения, убавить огонь и варить около 10-15 минут до готовности капусты.
Пюрировать суп погружным блендером. При желании можно добавить в суп немного сливок.

При подаче можно украсить лепестками миндаля или просто посыпать рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Комментариев нет:

Отправка комментария

Печать