Buchteln/Бухтельн - булочки на ягодном конфитюре

Невероятно воздушные булочки в сочетании с горячим ягодным конфитюром получаются просто бесподобными!
Необходимые ингредиенты:

Для теста:
300 гр муки
40 гр сахар
1/2 ч. л. соли
100 мл теплого молока
15 гр свежих дрожжей (5 гр сухих)
1 яйцо
30 гр мягкого сливочного масла
Для конфитюра:
300 гр ягод (малина, клубника, черника и т.д.)
125 гр сахара
1 ст.л. кукурузного крахмала




...и готовим

Тесто

В муку добавить сахар, соль. Дрожжи развести в тёплом молоке. Добавить к муке молоко с дрожжами, яйцо, сливочное масло и замесить мягкое тесто. Вымешивать тесто около 10-15 минут руками или в комбайне 7-10 минут. Также можно замесить тесто в хлебопечке. Положить в чистую миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте до увеличения в 2 раза около 1 часа.

Ягодный конфитюр

Пока тесто подходит смешать ягоды с сахаром и крахмалом.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Распределить ягодную массу по дну формы.

Тесто обмять, разделить на 10-12 частей.

Сформировать булочки и выложить поверх ягод.

Накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут на расстойку до увеличения булочек в объёме примерно в 2 раза.















Духовку разогреть до 180 градусов. Булочки перед запеканием можно аккуратно смазать взбитым яйцом или молоком. Выпекать булочки 30-40 минут.

Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!