17.07.2017

Ревеневый пирог с шапочкой-безе

Потрясающий воздушный пирог, с ревеневой кислинкой и нежной шапочкой из безе. Добавление цельнозерновой муки делает выпечку более полезной.

выпечка с ревенем
Необходимые ингредиенты для формы d 23см:
350 гр ревеня
Для теста:
125 гр сливочного масла
130 гр сахара
1 пачка ванильного сахара (10 гр)
3 яичных желтка
125 гр цельнозерновой муки
75 гр пшеничной муки
2 ч.л. разрыхлителя
125 мл молока
Для шапочки-безе:
3 яичных белка
50 гр сахара
1 ч.л. лимонного сока




... и готовим
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром, по одному добавить желтки, тщательно взбить, добавить молоко комнатной температуры, взбить до однородности. Муку просеять с разрыхлителем и в мешать в яично-маслянную смесь, получится густое тесто.
Ревень промыть, порезать на небольшие кусочки.
Разъёмную форму выложить пергаментом и распределить по форме равномерно тесто, на тесто сверху выложить ревень слегка вдавливая его в тесто. Поставить печь в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до готовности, проверить на сухую зубочистку/спичку/лучину.
Пока печётся пирог приготовить "шапочку" для этого белки взбить с сахаром и лимонным соком до устойчивых пиков.
На готовый пирог выложить белковую массу и отправить в духовку на ~5 минут до зарумянивания "шапочки". По истечении времени дать пирогу постоять с открой дверкой духовки около 10 минут и можно вынимать.
выпечка с ревенем


















Приятного чаепития!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Печать