רוגעלך‎/Ругелах

Ругелах — это традиционное еврейское сладкое печенье!

Необходимые ингредиенты:

250 гр пшеничной муки
1/2 ч.л. соли
230 гр сливочного масла
170 гр творога
75 гр сметаны
100 гр сахара
120 гр грецких орехов
85 гр изюма
1 ст.л. корицы
2 ст.л. воды





...и готовим
Муку просеять и смешать с солью. 
Перетереть муку с холодным сливочным маслом и творогом в крошку. 
Добавить сметану и замесить мягкое тесто.
Тесто скатать в шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1-2 часа. 
Орехи, изюм, сахар, корицу измельчить до крошки.

Тесто разделить на три равные части, каждую раскатать в круг диаметром 25 см. 
Сбрызнуть водой и смазать ровным слоем начинки.
Острым ножом разрезать заготовки на четвертинки. 
Затем каждую разделить ещё пополам на треугольники.
Свернуть их в плотные рулетики, начиная с широкой стороны.

Выложить на противень застеленный пергаментом для выпечки.

Выпекать при 180 градусах около 25-30 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!