Эчпочмак на бездрожжевом тесте

Необходимые ингредиенты:
400-450 гр пшеничной муки
200 мл кефира
60 гр сливочного масла
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
300 гр мяса (говядина, индейка, курица)
100 гр лука
200 гр картофеля
соль, чёрный молотый перец по вкусу
А также:
бульон или сливочное масло+кипяток

...и готовим
Тесто
Сливочное масло растопить и остудить.
В кефир влить сливочное масло, сметану, сахар, соль и перемешать до однородности.
В муку добавить разрызлитель и перемешать.
В кефирную смесь всыпать половину муки, размешать, затем оставшуюся муку и замесить мягкое нелипнущее у рукам тесто.
Тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить на 30 минут отдохнуть.
Начинка
Мясо мелко нарубить ножом.
Лук и картофель почистить.
Нарезать небольшими кубиками картошку.
Лук мелко нарубить.
Всё соединить, посолить, поперчить и перемешать. 
Начинка готова.

Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность.
Разделить кусочки и сформовать из каждого шарик, прикрыть полотенцем.
Затем каждый шарик раскатать в круглую лепёшку толщиной 2-3 мм.
Положить около 2 ст.л. начинки. 

Постараться рассчитать начинку на всё тесто.

*Если при запекании в эчпочмак добавлять бульон, то можно приступать к склеиванию эчпочмака, а если же сливочное масло+кипяток, тогда в каждый эчпочмак вложить по небольшому кусочку ~10 гр сливочного масла, а затем формовать его.

Как формировать эчпочмак можно посмотреть здесь!

Противень застелить бумагой для выпечки и выложить эчпочмаки.
Выпекается эчпочмак около 40-50 минут при температуре 180 градусов. 
Через 20 минут, после того, как поставили в духовку, слегка зарумянившийся эчпочмак надо вынуть и налить в каждый примерно по 2 столовые ложки кипятка или бульона.

И продолжать выпекать далее около 20-30 минут.
Чтобы не сомневаться в готовности эчпочмака, можно вынуть и попробовать кусочек картошки. Если она готова, то готово и всё остальное.

Приятного аппетита!!!