Летнее меню - здесь!

16.05.2021

Polpette al sugo/Фрикадельки в соусе с шампиньонами

Необходимые ингредиенты:

600 г нежирного мясного фарша
150 г шампиньонов
2 луковицы
1 стакан куриного бульона
100 мл сухого белого вина (можно заменить большим кол-вом бульона)
50 г тёртого сыра пармезан
2 желтка
1 зубчик чеснока
рубленная петрушка
немного муки
оливковое масло
соль, чёрный молотый перец по вкусу



...и готовим
Лук почистить и мелко порубить, грибы нарезать небольшими кусочками.
Для фрикаделек тщательно смешать мясной фарш с тёртым сыром, солью, желтками, петрушкой и мелко рубленным чесноком. Сформировать небольшие фрикадельки и слегка обвалять их в муке.
В глубокой сковороде на оливковом масле обжарить лук около двух минут, добавить фрикадельки и обжаривать вместе, перемешивая время от времени. 
Когда фрикадельки зарумянятся со всех сторон, добавить шампиньоны, посолить, поперчить и жарить на среднем огне ещё 3 минуты.
Добавить белое вино и горячий бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 20-25 минут.
Готовые фрикадельки с грибами посыпать свежей зеленью и подавать горячими с любимым гарниром!

Приятного аппетита!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Печать