28.07.2019

Классический абрикосовый джем

Абрикосовый джем часто используется в выпечке  Захер, Моцарт, Эстерхази, различные пироги и пирожные, которые часто покрывают протертым абрикосовым джемом. Почему бы не закрыть на зиму свой собственный абрикосовый джем, он такой солнечный и ароматный!
абрикосовый джем
Необходимые ингредиенты:
1 кг абрикосов (вес без косточек)
750 гр сахара
1 ст.л. лимонного сока















...и готовим
Абрикосы вымыть, разделить на половинки и вынуть косточки.
Засыпать абрикосы в глубокой посуде сахаром и оставить на 2-3 часа, что бы абрикосы дали сок и сахар полностью растаял.
Поставить на огонь, добавить лимонный сок и хорошо перемешать. Довести до кипения, снять пенку.
Погружным блендером пюрировать абрикосы и варить на среднем огне, периодически помешивая, до загустения. На это уходит около 40 минут.
Чтобы проверить готовность, нужно капнуть джемом на тарелку, капля не должна растекаться! Джем готов!
Разложить джем по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками, укутать до полного остывания.

Приятного аппетита!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Печать