Голубцы в свекольных листьях

Необходимые ингредиенты:
Листья свекольной ботвы
500 гр фарша
200 гр отварного риса
2 луковицы
1 морковь
2 ст.л. томатной пасты
1 помидор
соль, перец по вкусу
зелень по желанию






...и готовим
Сначала подготовить листья: промыть, отрезать стебель, уложить в посуду и залить кипятком. Оставить на 5 минут, затем воду слить и остудить.

Начинка:
Одну луковицу почистить и мелко порезать кубиком. В фарш добавить рис, лук, соль, перец рубленную зелень, всё тщательно перемешать.
На каждый листик ботвы выложить немного фарша и завернуть как голубцы.

Для зажарки 
Почистить морковь и лук, морковь потереть на крупной тёрке, лук порезать кубиком. В глубокой кастрюле или сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью, добавить порезанный помидор и томатную пасту и немного потушить, посолить и поперчить, залить горячей водой. Выложить подготовленные голубцы к зажарке и при необходимости долить воды, чтобы голубцы были полностью закрыты, сверху можно положить тарелку.

Накрыть крышкой и тушить около 40 минут. Затем выключить и дать настояться около 30 минут.

Приятного аппетита!