Чечевичный суп с копчёностями

Необходимые ингредиенты на кастрюлю объёмом ~2,5 литра:
1,5 литра воды (или бульона
150 гр красной чечевицы
3 картофеля
1 морковь
1 луковица
200 гр охотничьих колбасок и/или копчёной ветчины
1/2 ч.л. сушёной копчёной паприки
1 зубчик чеснока
2 ст.л. растительного масла
соль, чёрный молотый перец по вкусу
рубленная зелень по вкусу и желанию

...и готовим
Чечевицу замочить в холодной воде на 30 минут.
Затем воду слить и чечевицу промыть.
Овощи почистить.
Картофель нарезать кубиком.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Лук нарезать мелким кубиком.
Чеснок мелко порубить.
В кастрюле вскипятить воду или бульон и положить чечевицу и картофель. 
Варить около 15-20 минут.
В это время на сковороде разогреваем растительное масло и спассеровать до прозрачности лук, затем добавить морковь и обжаривать до мягкости моркови на среднем огне.
Если используются охотничьи колбаски, то нарезать их тонкими кружочками, если копчёная ветчина, то кубиками.
Добавить в сковороду к луку и моркови копчёности и слегка обжарить.
Овощи, вместе с колбасками ещё немного обжарить, выключить огонь, добавить чеснок и паприку и перемешать. 
Готовую зажарку положить в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу.
Варить ещё 7-10 минут, выключить огонь и дать супу настояться еще около 30 минут.
При подаче по желанию посыпать рубленной зеленью.

Приятного аппетита!