Чечевичный постный суп

Необходимые ингредиенты на кастрюлю 2 литра:
200 гр красной чечевицы
1 луковица
1 морковь
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. молотой паприки (можно копчёной)
0,5 ч.л. зиры (кумина)
1 ст.л. лимонного сока
щепотка сушёной мяты
соль по вкусу

...и готовим
Чечевицу промыть и дать стечь воде.
Лук и морковь почистить.
Лук мелко нарубить кубиком, морковь натереть на крупной тёрке.
В кастрюле разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить лук с морковью до мягкости.
К овощам добавить томатную пасту и паприку, обжарить всё вместе около 1 минуты.
Затем всыпать к овощам с томатом чечевицу и влить около 1,2 литра горячей воды.
Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой около 15-20 минут.
За 5 минут до готовности посолить, добавить зиру, мяту и лимонный сок.
Выключить огонь и дать супу настояться около 15-20 минут под крышкой.
При подаче по желанию посыпать рубленной зеленью.

Приятного аппетита!