Булгур с овощами

Необходимые ингредиенты:
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. тмина
300 мл овощного бульона (или воды)
3 помидора (~300 грамм)
1/2 пучка зелёного лука
1 цуккини
1-2 ч. л. лимонного сока
соль, чёрный молотый перец по вкусу




...и готовим
Лук почистить и нарезать мелким кубиком. Чеснок почистить и измельчить.
В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок на среднем огне до прозрачности около 2 минут.
Добавить булгур и тмин, посолить, протомить около 2 минут с луком и чесноком, влить бульон или воду.
Довести до кипения, убавить огонь до минимума и готовить около 10-15 минут, за это время 2-3 раза перемешать.
Тем временем помидоры очистить от кожицы, сделав крестообразные надрезы и обдав кипятком.
Нарезать помидоры кубиком и добавить к готовому булгуру, перемешать, снять булгур с огня.
Цуккини помыть и нарезать полукольцами.
Зелёный лук порубить.
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить цуккини до золотистого цвета, затем добавить зелёный лук, обжаривать ещё около минуты.
В сковороду к цуккини добавить булгур с помидорами, перец, лимонный сок и по необходимости досолить. Перемешать.
Потомить ещё на медленном огне около 5 минут.

Затем выключить и дать пропитаться около 10 минут под крышкой.

Приятного аппетита!

Подобный рецепт Булгур с индейкой и овощами, для постного варианта убрать индейку и использовать этот набор овощей.