Яблочная начинка для пирогов

Необходимые ингредиенты:
5-8 шт свежих яблок
1-2 ложки сахара (по вкусу)
1/3 чайной ложки корицы
1-2 ложки сливочного масла (по желанию)
ванильный сахар по желанию
горсть изюма по желанию

...и готовим
Яблоки помыть, почистить от кожицы и удалить сердцевину. Нарезать кубиками 1х1 см. 
На плиту поставить сотейник и разогреть в нём сливочное масло и добавить яблоки и изюм.
Если начинка постная, добавить совсем немного около 1 ч.л. растительного масла.

Тушить яблоки, помешивая, около трёх минут. Затем добавить сахар, корицу и ванильный сахар. Тушить ещё 3-4 минуты, постоянно помешивать, чтобы яблоки равномерно тушились.
Кусочки яблок не должны быть полностью готовыми, иначе они разварятся и превратятся в пюре. До готовности яблоки будут доходить при выпекании пирожков.
Если при тушении яблок образовалось много жидкости, нужно добавить немного крахмала.
Начинку полностью остудить и затем формовать пирожки.

В качестве добавок в начинку можно добавить цедру лимона или апельсина. 

Приятного аппетита!